Poulet au curry sans sel

Ingrédients :

• 4 grosses escalopes de poulet
  
• 2 gros oignons
  
• 4 c à s de vinaigre balsamique
  
• 3 c à s de curry
  
• 1 citron
  
• 70g de beurre
  
• Crème fraiche

Couper le poulet en petits morceaux dans un saladier. Couper les oignons et les ajouter au poulet.

Presser le citron, et mélanger la pulpe au poulet.

Dans un bol, mélanger le citron pressé, le vinaigre balsamique et le curry. Verser le tout dans le saladier pour faire mariner le poulet 1h ou 2 en mélangeant de temps en temps.

Dans une poêle, mettre le beurre coupé en morceaux à fondre. Une fois qu’il est fondu mettre le feu à fond et verser le contenu du saladier.  On va réaliser une cuisson express afin que le poulet soit très tendre. La viande est saisie en quelques minutes, ne jamais cesser de remuer pour que la cuisson soit homogène. Une fois que c’est cuit, baisser le feu, ajouter la crème et mélanger. Couper le feu c’est prêt.

On peut également ajouter à la préparation des amandes effilées qui grilleront avec le poulet.
A déguster avec un riz blanc ou un riz pilaf.

NB : plus le poulet est coupé petit meilleur c’est et plus la cuisson express sera réussie, sur la photo les morceaux sont coupés trop gros.

Auteur: Fanny Mouge