Poulet aux poivrons sans sel

Ingédients (pour 4 personnes:)

•  3 cuisses de poulet (si grosses), sinon 4 cuisses
  
• 1/2 poivron (gros)
  
• 1 tomate
  
• 1 gros oignons
  
• 2 gousses d’ail
  
• thym/laurier
  
• Piment d’espelette
  
• 1 verre de vin blanc
  
• huile d’olive

Emincer les oignons, couper les poivrons en petits dés ou en lanières. Peler la tomate et la couper en petits dés.

Dans une cocotte qui passe également au four, faire revenir les cuisses dans un peu d’huile d’olive, les réserver. Dans le même récipient, faire suer les oignons et les poivrons ainsi que l’ail coupé en petits morceaux et le bouquet garni. Ajouter ensuite la tomate, cela devrait détacher les sucs en grande partie en libérant de l’eau. Ajouter le vin blanc, le piment d’Espelette (chacun ses goûts pour la quantité, moi je l’aime bien relevé), laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter les cuisses de poulet et enfourner dans un four à 200 degrés.

Laisser cuire 45 minutes environ, suivant la taille des cuisses.
A noter qu’on peut obtenir une sauce plus abondante en augmentant le nombre de tomates et en les choisissant bien mures.