Nosaltnocry le site des recettes sans sel

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Bienvenue sur le site de recettes pour une cuisine sans sel

Notre alimentation est aujourd'hui trop salée, notre organisme peut se contenter de 2g de sel par jour, et les recommandations officielles se situent autour de 6g par jour, mais nous en consommons quasiment le double...

Que ce soit pour préserver sa santé, ou, pour raison médicale, l'objectif de nosaltnocry.com est d'explorer quelques pistes pour réduire notablement sa consommation, en parlant des produits, mais également de proposer des recettes simples et savoureuses.

En essayant ces recettes simples du quotidien, vous constaterez rapidement que l'on peut concilier régime sans sel et plaisir de manger.

Dans la mesure du possible, nous essaierons de quantifier la dose de sel contenue dans les plats (à venir), cela devrait permettre de composer des menus à la dose journalière souhaitée.

Ce site n'a aucune vocation médicale, les auteurs ne sauraient être tenus responsables de l'utilisation qui en est faite. Pour approfondir le questions liées au sel, et adapter votre alimentation à votre état de santé, il est impératif de consulter un médecin ou diététicien.

Auteur: Fanny Mouge Mise à jour du 14/02/2016

La recette sans sel du mois

Les caillettes ardéchoises

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Caillettes ardéchoises

 

Les brèves... sans sel

 

Février 2016

 

Ail

 

A propos de l'ail

L'ail, par ses saveurs est un élément indispensable dans la cuisine sans sel. En plus, comme il existe plusieurs centaines de variétés, le cuisinier a à sa disposition une large palette de saveurs différentes.

N'oubliez pas non plus les vertus reconnues de l'ail sur, entre autre, le système cardio-vasculaire .

Voici quelques conseils à ce sujet: Pour garder ces vertus, il est préférable, autant que possible de ne pas le cuire. Il faut l'écraser avec le germe, c'est lui qui contient le plus de principes bénéfiques, et le mélanger ainsi aux préparations culinaires. Dans tous les cas, il vaut mieux limiter au maximum son temps de cuisson. Une bonne application: notre soupe à l'ail.

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Janvier 2016

 

Jus de pommes

 

Les levures alimentaires

Excellent article paru dans www.masantenaturelle.com dont nous reproduisons ici des extraits avec leur aimable autorisation. Rendez vous sur leur site pour une lecture complète.

Riches en vitamines du groupe B et en protéines, elles constituent un excellent fortifiant pour les enfants ou les personnes affaiblies.

Il existe trois cent cinquante espèces de levures connues, regroupées en trente-neuf genres différents. Les levures, champignons microscopiques unicellulaires, sont utilisées, entre autres, dans la fabrication du vin, du pain, de la bière...

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Décembre 2015

 

Jus de pommes

 

Faites vous même votre jus de pommes ou autres fruits...

Très facile à réaliser et particulièrement satisfaisant: couper 5 pommes en quartiers en gardant peau et pépins. Les mettre dans un litre d'eau bouillante (avec un bâton de cannelle* si vous aimez) pendant 15 minutes. Filtrer votre jus au chinois, pilez soigneusement les fruits, ajouter une ou deux cuillères à soupe de miel au jus, bien mélanger. Laisser refroidir, servir bien frais. Il est bien sur possible de mélanger d'autres fruits aux pommes, par exemple kiwis ou framboises etc.

* La cannelle est très riche en antioxidants, vois l'article du mois de novembre.

Un grand merci à Marie-Lou qui nous a communiqué la recette.

 

 

Poivre

 

Le poivre, une alternative incontournable dans la cuisine sans sel

On l'a souvent dit dans les différents articles du site, le poivre est une excellente alternative si vous suivez un régime sans sel. Pour autant, il faudra que votre choix se fixe sur des produits de qualité: en effet, contrairement aux idées reçues, un très bon poivre n'est pas nécessairement fort ou piquant (cela concerne d'avantage les poivres courants et bon marché), mais va plutôt se distinguer par la finesse de ses arômes.

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Novembre 2015

 

Les épices antioxydantes: les bonnes raisons d'en consommer

Article paru dans topsanté.com, que nous reproduisons ici:

Les antioxydants permettent de lutter contre le vieillissement. Même si votre corps en produit naturellement, il est nécessaire d'en apporter grâce à votre alimentation, et de plus en plus, au fil de l'âge. Leur consommation aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires ou encore le déclin des fonctions cognitives (mémoire, concentration…)...

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Aout 2015

Bruschettas

 

Les Bruschettas sans sel

Voici une savoureuse spécialité italienne pour l'apéritif mais qui peut aussi faire une entrée originale.

On aime l'accompager d'un Vernaccia de San Gimignano

Voir la recette.

 

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Mai 2015

 

Version mobile

Mise en ligne de la version mobile/tablette du site

Depuis le début du mois, la version mobile/tablette du site est en ligne. La redirection est automatique à partir de www.nosaltnocry.com dès lors que vous naviguez à partir de votre terminal téléphone ou tablette.

 

 

 

 

 

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Novembre 2014

 

potimaron confit

Une idée de saison

Voici une idée originale dans le cadre de la cusine sans sel, à réaliser avec un produit bien de saison: le potimaron:

Couper en tranches fines 1/2 potimaron sans enlever la peau. Les diposer dans un plat à four sur du papier cuisson, parsemer de 2 gousses d'ail finement hachées. Les arroser avec un mélange de 3 cuillères à soupe d'huile et 3 cuillères à soupe de sirop d'érable. Mettre au four (180°) pendant 40 minutes en arrosant régulièrement jusqu'à caramélisation.

A déguster avec un vin blanc doux (un bon gewurztraminer par exemple) ou une roussete de Savoie

 

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Juin 2014

 

Maïs Grillé

Idée barbecue

Quoi de plus agréable qu'un barbecue en ce début d'été. Le barbecue permet de concilier facilement plaisir de manger et cuisine hyposodée. L'idée du mois, très simple à réaliser et qui a coup sûr vous régalera : les épis de maïs grillés. On les trouve facilement dans le commerce, choisissez les bios idéalement. Personnellement je les badigeonne légèrement de beurre, c'est tout. Ensuite passez les au barbecue, en les faisant griller de tous les cotés. Une fois bien dorés, il n'y a plus qu'à les ronger !

 

 

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Mai 2014

 

On a testé pour vous: les chips sans sel

Dur de résister à des bonnes chips à l'apéritif. Nous avons acheté des chips de régime sans grande conviction. A notre surprise, elles sont délicieuses, croustillantes à souhait et addictives comme les chips classiques. Attention cela reste un produit très gras même si elles sont irréprochables côté sodium. Si vous voulez manger des vraies bonnes chips maison, peu grasses, sans vous priver, il faut les faire… Couper des tranches très fines de pomme de terre, les disposer sur un plat avec du papier sulfurisé, les badigeonner au pinceau avec un peu d'huile d'olive (moins gras que la friture) et les enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. On peut aussi y ajouter des herbes de Provence, du piment…

 

 

Fanny

 

 

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